Flavour bisquettes ®
Hemligheten med Bradleys rökskåp är Bradleys smakbriketter Flavour Bisquettes®. Briketterna tillverkas genom att träspånor sammanpressas i exakta kvantiteter, under ett exakt tryck och till en exakt densitet. Röken får sin arom genom valet av träslag.
Al och lönn ger en rik och tydlig arom som passar till fisk, skinka och bacon.
Den starka och mycket distinkta aromen från mesquite och hickory passar till kötträtter som revbensspjäll och fläskkarré.
Äpple och körsbär ger en sötare, mildare röksmak, lämplig för fågel och vilt.
En Bradley-rök använder en brikett per 20 minuter och skapar en ren röksmak. När briketten är förbrukad skjuts den försiktigt ut ur brännaren med hjälp av nästa brikett, för att släckas i en skål med vatten. Rökningen pågår så länge Bradley-röken matas med briketter.
När trä brinner frigörs aromen under de första minuterna av brinntiden. När träet genererar så mycket värme att det brinner med öppen låga uppkommer höga temperaturer och syror, kåda och gaser frigörs. Det påverkar både smaken och utseendet på de rökta livsmedlen negativt. När träet brinner är det svårt att hålla kontrollen över matlagningsresultatet. Med Bradleys smakbriketter utgår detta överraskningsmoment.
Bradleys smakbriketter ger ingen oönskad temperaturökning. Röken i en Bradley-rök är också fyra gånger renare än rök från samma typ av träspånor som eldas i glödfat eller eldkammare.
En Bradley-rök förbrukar ungefär en brikett var 20:e minut. Driftskostnaderna blir därför inte högre än 10 - 12 kr per timme.
Se pris i vår webshop!
|
